Ein gesunder Snack ohne Industriezucker, der perfekt gegen den Heißhunger hilft.
Das brauchst Du:
- 180 g Datteln (am besten weiche Sorten wie Medjool)
- 100 g gehackte Mandeln oder Cashewkerne
- 2 EL Rohkakao (für die intensive Schokonote)
- Eine Prise echte Vanille
- Eine Prise Salz (hebt die Süße der Datteln hervor)
So geht’s:
- Vorbereiten: Falls die Datteln etwas fester sind, weiche sie für ca. 10 Minuten in warmem Wasser ein und gieße das Wasser danach gut ab.
- Mixen: Gib die Datteln zusammen mit dem Rohkakao, der Vanille und dem Salz in einen Mixer. Püriere alles, bis eine klebrige, gleichmäßige Masse entsteht.
- Crunch hinzufügen: Hebe nun die gehackten Mandeln oder Cashews unter die Masse. Du kannst sie auch kurz mitmixen, wenn du die Stückchen lieber kleiner magst.
- Formen: Nimm jeweils etwa einen Esslöffel der Masse und rolle sie zwischen deinen Handflächen zu kleinen Bällchen.
- Tipp: Wenn der Teig zu sehr klebt, feuchte deine Hände zwischendurch ganz leicht mit Wasser an.
- Wälzen (optional): Wenn du magst, kannst du die Bällchen zum Schluss noch in etwas extra Kakao, Kokosraspeln oder gehackten Nüssen wälzen.
❄️ Tipp zum Einfrieren & Aufbewahren:
- Im Kühlschrank: In einer Dose halten sie sich mindestens 2 Wochen frisch.
- Einfrieren: Dattelbällchen lassen sich hervorragend einfrieren! Sie werden im Gefrierfach nicht steinhart, sondern behalten eine tolle, fast karamellige Konsistenz.
- Genießen ohne Mikrowelle: Du kannst sie direkt aus dem Eisfach naschen oder 5 Minuten bei Zimmertemperatur liegen lassen. Sie sind der perfekte „Eiskonfekt-Ersatz“!
